層析技術(shù)是近代生物化學常用的分離技術(shù)之一。它是利用混合物中各組分的理化性質(zhì)（吸附力、分子形狀和大小、分子極性、分子親和力、分配系數(shù)等）的差異，在兩相運動中，不斷地進行交換、分配、吸附及解吸附等過程，可將各組分間的微小差異經(jīng)過相同的重復(fù)過程而達到分離。配合相應(yīng)的光學、電學和電化學檢測手段，可用于定性、定量和純化某種物質(zhì)，其純度高達99%。層析法的特點是分離率、靈敏度（pg-fg級）、選擇性均高的一種分離方法。尤其適合樣品含量少，而雜質(zhì)含量多的復(fù)雜生物樣品的分析。
　　
　　層析冷柜就是采用這種技術(shù)，專為生化層析實驗而研制的特殊用途冷柜，主要用在生命科學研究的高校學科和科研院所，主要用來進行各種酶類，肽類，大分子，核酸等物質(zhì)的生化層析分析試驗。也可用于其他需要低溫環(huán)境的實驗，或用于物品冷藏。層析冷柜專門為對溫度要求很高的各種應(yīng)用設(shè)計，可以在箱內(nèi)操作層析設(shè)備和其它簡易安裝的儀器和設(shè)備。
　　
　　使用原理如下：
　　生物分子間存在很多特異性的相互作用，它們之間都能夠?qū)Ｒ欢赡娴慕Y(jié)合，這種結(jié)合力就稱為親和力。親和層析就是通過將具有親和力的兩個分子中一個固定在不溶性基質(zhì)上，利用分子間親和力的特異性和可逆性，對另一個分子進行分離純化。被固定在基質(zhì)上的分子稱為配體，配體和基質(zhì)是共價結(jié)合的，構(gòu)成親和層析的固定相，稱為親和吸附劑。
　　
　　親和層析時先選擇與待分離的生物大分子有親和力物質(zhì)作為配體，并將配體共價結(jié)合在適當?shù)牟蝗苄曰|(zhì)上。將制備的親和吸附劑裝柱平衡，當樣品溶液通過親和層析柱的時候，待分離的生物分子就與配體發(fā)生特異性的結(jié)合，從而留在固定相上；而其它雜質(zhì)不能與配體結(jié)合，仍在流動相中，并隨洗脫液流出，這樣層析柱中就只有待分離的生物分子。通過適當?shù)南疵撘簩⑵鋸呐潴w上洗脫下來，就得到了純化的待分離物質(zhì)。