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蛋白本身穩(wěn)定性較差，這在一定程度上制約了蛋白的發(fā)展和應(yīng)用，而解決這一問題是采用真空冷凍干燥的方法。蛋白真空冷凍干燥機(jī)的基本原理是把蛋白溶液先在低溫環(huán)境下凍結(jié)，再在真空條件下干燥，形成蛋白固體制劑。

蛋白真空冷凍干燥機(jī)是利用升華的原理進(jìn)行干燥的一種技術(shù)，是將被干燥的蛋白物質(zhì)在低溫下快速凍結(jié)，然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下，使凍結(jié)的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程。

微生物真空冷凍干燥機(jī)是將制冷系統(tǒng)，真空系統(tǒng)，導(dǎo)熱油加熱系統(tǒng)，排濕系統(tǒng)組合一體，推出的一種新型箱體結(jié)構(gòu)，較大地利用箱體內(nèi)存放物料空間進(jìn)行干燥的冷凍真空干燥。

原料藥真空冷凍干燥機(jī)是目前物質(zhì)脫水的一種較為先進(jìn)的方法，該技術(shù)是將含水物質(zhì)在低溫下凍結(jié)，而后使其中的水份在真空狀態(tài)下直接升華，并用冷凝的方法捕凝升華的水汽，達(dá)到物質(zhì)脫水干燥的目的。

粉針冷凍干燥機(jī)是一種用于工業(yè)生產(chǎn)的大型凍干機(jī)。要求溫度穩(wěn)定性，凍干效果好，預(yù)凍干燥在原位進(jìn)行，減少干燥過程的繁鎖操作，凍干自動化。本產(chǎn)品主要應(yīng)用在工業(yè)加工，如食品脫水，湯料、蔬菜、方便食品、速溶、肉類等。

中試凍干機(jī)是將含水物品預(yù)先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機(jī)加水后能恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。